本巣市教育委員会 Motosu City Board of Education

牛乳
麦ごはん
酢豚
春雨スープ
清見オレンジ

『酢やとろみのついた料理』について
今日は中華料理の酢豚です。甘酸っぱいあんが、白いご飯によく合いますね。中華料理には、お酢を使う料理や片栗粉でとろみをつけた料理がたくさんあります。お酢には、お肉をやわらかくしたり、野菜の色をきれいに見せたりして、料理を美味しくする力があります。さらに、食べ物を傷みにくくする働きや、元気に過ごすための力にもつながると言われています。お酢は「すっぱい」だけではなく、料理と健康を支える大切な調味料なのですね。また、料理にとろみをつけることで、食材からでてきた「うまみ」も残さずいただけます。冷めにくい効果もあります。