今日の給食献立
Today's Lunch
1月23日の給食献立
牛乳
麦ごはん
エビの天ぷら
小松菜の磯の香和え
ちゃんこ鍋
しそひじき（小中）
『日本味の旅 東京都』について
東京都の郷土料理といえば『ちゃんこ鍋』と『てんぷら』です。『ちゃんこ鍋』は、もともとお相撲さんの体を大きくするために明治時代に考えられた料理で、今でも相撲部屋で食べられています。肉や魚、野菜をたっぷり使った鍋なので、栄養たっぷりです。『てんぷら』は、最初は屋台で手軽に食べられる料理として広まったそうです。衣をつけて揚げることで、素材のうまみを閉じ込める工夫がされていますね。『小松菜の磯の香和え』の小松菜は、東京都江戸川区の小松川地区が発祥の地です。江戸時代から続く伝統野菜で、特にカルシウムが多く含まれ、骨や歯を丈夫にしてくれます。東京の食文化を感じながら、食べてください。
1月22日の給食献立
牛乳
食パン
タンドリーチキン
キャベツとコーンのサラダ
ロマネスコのシチュー
いちごジャム
『安全な給食を届けるため』について
今日の『タンドリーチキン』はカレー味でとっても美味しいですね。このお肉は、切り方や大きさを決め、お肉屋さんに約4,000枚届けてもらいました。そのあと、３、４人の調理員さんが３時間ほどかけて、一枚ずつ骨が残っていないか手で確認しています。安全な給食を届けるために、こんなに丁寧に作業をしていただいています。食べるときは、「ありがとう」の気持ちを忘れずに味わいましょう。
1月21日の給食献立
牛乳
とり飯
イワシのたつた揚げ
切り干し大根のかおり和え
豆腐の味噌汁
『乾物』について
今日の給食では、切干大根と高野豆腐の２種類の乾物が使われています。乾物は、寒くて空気が乾燥している冬に、食べ物を長持ちさせるために作られてきました。乾燥して水分が抜けることで、栄養やうま味がぎゅっと詰まっています。これは、冷蔵庫や冷凍庫がなかった時代に、食べ物が少なくなる冬のために備えた大切な知恵です。昔の人は、こうして食べ物を工夫して保存して食べてきたのですね。
1月20日の給食献立
牛乳
味噌うどん（幼特）
チゲうどん（小中）
揚げれんこん
もやしときゅうりの和え物
味付け小魚（中）
『れんこんの栄養』について
れんこんは、シャキシャキとした食感が楽しいですね。今が旬のれんこんは、栄養もたっぷり入っています。風邪予防に役立つビタミンCが多く含まれていて、寒い季節にぴったりの食材です。れんこんに含まれているビタミンCは、熱に強い特徴があるので、煮たり炒めたりする料理でもしっかり栄養をとることができます。また、食物繊維も豊富なので、お腹の調子を整える働きもあります。食感を味わいながらよく噛んで食べてください。
1月19日の給食献立
牛乳
麦ごはん
厚揚げの中華味噌炒め
春雨スープ
杏仁デザート（幼小特）
フローズンヨーグルト（中）
『厚揚げを使った人気メニュー』について
厚揚げは、豆腐を揚げて作ってあり、カルシウムや鉄分がたっぷり含まれています。不足しがちな栄養が補えるので、成長期のみなさんに食べてもらいたい食材です。今日の『厚揚げの中華味噌炒め』は、中学３年生のリクエストに入っていたメニューです。栄養たっぷりの厚揚げ料理を味わってください。