本巣市教育委員会 Motosu City Board of Education

【日本味の旅　岡山県】
牛乳
デミカツ丼
ボイルキャベツ
ばち汁
ももゼリー

『日本味の旅　岡山県』について
今日は岡山県の郷土料理の日です。『デミカツ丼』は、ご飯にカツをのせ、デミグラスソースをかけて食べる岡山県のご当地料理です。『ばち汁』には、手延べそうめんを作る途中でできる麺の端の部分を使います。その形が三味線を弾く道具の『ばち』に似ていることから、この名前が付いたそうです。食材を無駄にせず、おいしく食べる昔の人の知恵がつまった料理ですね。岡山県の特産品として知られる桃のゼリーとともに、岡山県の食文化を楽しみましょう。

【もとまる給食の日】
牛乳
五目うどん
もとまるかぼちゃコロッケ
アスパラのごま和え

『本巣市のかぼちゃ』について
今日の『もとまるかぼちゃコロッケ』には、本巣市で育てられたかぼちゃが使われています。かぼちゃには、目や皮膚、のどなどを健康に保つ働きのあるカロテンが多く含まれています。カロテンは油と一緒に食べると体に取り入れやすくなるため、コロッケは栄養を生かせる調理方法の一つです。かぼちゃの自然な甘みと、衣の香ばしさを感じてみましょう。本巣市の食材と生産者の方に感謝して、もとまる給食を味わってください。

牛乳
麦ごはん
豚肉のねぎ塩炒め（幼特）
豚肉のねぎ塩焼き（小中）
切干大根のおひたし
打ち豆汁

『切干大根』について
切干大根は、大根を細く切り、太陽の光と冷たい風に当てて乾燥させた保存食です。水分が抜けることで、甘みやうま味が増し、食物繊維やカルシウム、鉄分などの栄養もぎゅっと詰まります。冷蔵庫のなかった昔から、野菜を長く大切に食べるための知恵として受け継がれてきました。よい歯ごたえと、よくかむと甘みも味わえます。昔の人の知恵を感じながら、よくかんで食べましょう。